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标题: 料饼与温度有没有关系 [打印本页]

作者: 敢拼才会赢    时间: 2017-4-2 18:10
标题: 料饼与温度有没有关系
请教下大师们料饼的厚薄与温度有没有关系????

作者: 杨付家    时间: 2017-4-2 18:20
没有关系,

作者: 杨付家    时间: 2017-4-2 18:25
料柄,严格按照设计要求制作,角度要对,分流锥大小头尺寸和料筒斜面深度尺寸都要做准。你检查一下

作者: 敢拼才会赢    时间: 2017-4-2 18:39
那为什么温度高了料饼就薄了呢?温度低了料饼又厚了很多

作者: 杨付家    时间: 2017-4-2 18:53
敢拼才会赢 发表于 2017-4-2 18:39
那为什么温度高了料饼就薄了呢?温度低了料饼又厚了很多

照片有吗?

作者: a985357875y    时间: 2017-4-2 20:03
没关系   温度低了  产品会粘模   不能成型   料饼的厚薄和进汤有关系   

作者: 老祝    时间: 2017-4-2 21:31

有,都是不大。你说的情况,应该是取汤机取汤造成的。检查取汤参数设置,关注是不是跟炉内料的多少,有没有间接关系。

作者: 王乙川    时间: 2017-4-2 22:30
首先检查汤机参数和汤勺是否有粘料现象。其次温度高,料液流动要快一些。如果模具飞料或跑毛边,就会导致料柄偏薄。

作者: 13864197448    时间: 2017-4-3 07:10
为什么要问这个问题

作者: 菜根    时间: 2017-4-3 18:03
敢拼才会赢 发表于 2017-4-2 18:39
那为什么温度高了料饼就薄了呢?温度低了料饼又厚了很多

温度高流动性好,排气占的材料比例高,料头厚度就薄,整模重量是一样的,反之则反过来了。

作者: 敢拼才会赢    时间: 2017-4-4 07:05
菜根 发表于 2017-4-3 18:03
温度高流动性好,排气占的材料比例高,料头厚度就薄,整模重量是一样的,反之则反过来了。
...

有道理

作者: 施江峰    时间: 2017-4-5 11:45
有没有飞料,料温高了会飞料,料温低了就不飞





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